Brocoli con champiñones al curry

Os dejo una receta muy saludable ya que contiene alimentos antioxidantes como el brócoli, que te ayudará a mejorar la piel, prevención de multiples enfermedades, alimentos diuréticos como el pimiento y la cebolla, por lo que te ayudará a eliminar toxinas.

Ademas como ingrediente principal contiene curry ,especia muy antioxidante y antiinflamatorio, mejora la digestión y evita el hinchazón estomacal

 

Ingredientes

  • Brócoli 150g
  • Ajo:2 dientes
  • Champiñones 80g
  • Pimiento rojo: ½
  • Calabacín: ½
  • Cebolla: ½
  • Tomate Cherry: 6 unidades
  • Curry: una cucharada sopera
  • Aceite de oliva: una cucharada pequeña
  • Sal: una cucharadita de café
  • Pimienta: ½ de café

Receta de brócoli al curry con verduras

Preparación de la receta del brocoli con champiñones

Primero cocinamos los arbolitos de brócoli en una olla con agua hirviendo y sal, durante 10 minutos

Después los salteamos con aceite hasta que estén dorados.
Los ponemos en un plato a parte y espolvoreamos con curry en polvo, sal y pimienta.
Luego salteamos el calabacín cortado en rodajas y el pimiento rojo cortado en cubos pequeños, durante unos minutos hasta que este dorado y los mezclamos con el brócoli.
A continuación, salteamos la cebolla cortada en cuadros pequeños, hasta que este dorada y lo mezclamos con las otras verduras.
Hacemos el mismo procedimiento con los champiñones cortados en cuartos y los mezclamos con las verduras.
Por último picamos el ajo finamente y lo añadimos en la sartén con aceite de oliva y una pizca de curry, lo cocinamos a fuego bajo durante 3 minutos mezclando continuamente para evitar que se queme.
Mezclamos todos las verduras con el ajo y los tomates cherry partidos por la mitad y añadimos el resto del curry, sal y pimienta.

 

Calorías por ración de 100g

Calorías 80kcal

Hidratos de carbono  4,3g

Fibra 2,7g

Proteínas 2g

Grasas 1g

 

Apta para

Celiacos

Intolerantes a la lactosa, al huevo, leguminosas y al pescado

Vegetarianos

 

Es una receta muy recomendada para elaborarla en invierno, ya que contiene una gran cantidad de vitamina C, con lo que nos previene de los resfriados y gripes.

Por su bajo valor calórico y rico en fibra es muy apta para personas que quieren bajar de peso de una forma saludable y mantenerlo. Ademas gracias al curry que hemos añadido facilitará su disgestión.